品味舌尖2季第一集 跟隨我們的腳步!
期待已久的《舌尖上的中國(guó)》第二季終于在央視開播了,相信不用過多介紹,吃貨們?cè)缇烷_始關(guān)注這部紀(jì)錄片了,小編也是懷著激動(dòng)的心情看完了第一集,可謂眼淚和口水齊飛。從整體定位上來說,第二季仍定位為美食紀(jì)錄片,主題更突出“一方水土養(yǎng)育一方人”,除了探討中國(guó)人與食物的關(guān)系外,還能讓我們通過美食去認(rèn)知中國(guó)這個(gè)東方的古老國(guó)度,通過百姓艱辛生活的多重側(cè)面去感知它的文化變遷。除了拍攝質(zhì)量上的提升外,第二季也比第一季更富有故事性。
《舌尖上的中國(guó)2》共分為《腳步》、《心傳》、《時(shí)節(jié)》、《家?!?、《秘境》、《相逢》、《三餐》,第八集則為拍攝花絮。每集50分鐘。每一集將于每周五更新一集。下面就和百事網(wǎng)小編一起們來看看第一集《時(shí)節(jié)》中出現(xiàn)了的美食都有哪些,還沒來得及看的小伙伴可以一睹為快。
第一集《腳步》主題---汗水中的苦辣酸甜
“路菜”是先人保存食物的智慧,進(jìn)而被演化成標(biāo)志性的中國(guó)美食。味覺記憶的強(qiáng)大,往往讓人們對(duì)故鄉(xiāng)食物的迷戀十分牢固,甚至被賦予“鄉(xiāng)愁”這樣的文學(xué)語匯。舌尖第二季分集《腳步》,將跟隨那些奔波在路上的人們,品嘗辛勞與汗水中的苦辣酸甜。
美食1:酥油蜂蜜、蜂蜜鰻魚、桂花糯米藕、蜜制酒心冰激凌
相關(guān)介紹:在第一集的開頭,有一組驚險(xiǎn)傳奇的爬樹尋蜜的鏡頭。西藏林芝地區(qū),當(dāng)?shù)匾晃荒贻p人為了采集野生蜂蜜,身纏樹藤,徒手爬到了近40米高的大樹上,看的人心驚膽戰(zhàn),最后花了4個(gè)多小時(shí),一點(diǎn)一滴地采集到,他們認(rèn)為只要能夠嘗到甜美的野生蜂蜜,那么這種有較大風(fēng)險(xiǎn)的采集還是是值得去嘗試的。
功效:酥油蜂蜜粥對(duì)人體五臟有保健功效,屬于進(jìn)補(bǔ)型保健粥,如果在減肥期間身體出現(xiàn)不適反應(yīng),可以食用酥油蜂蜜粥調(diào)節(jié)身體。
美食2:麻辣香腸、煙熏臘肉
相關(guān)介紹:中國(guó)臘肉,臘腸有著悠久的歷史,是一種非常古老的食物保存技術(shù)。川味臘腸更是具有獨(dú)特的代表性。正因?yàn)橛兄^長(zhǎng)的保質(zhì)期,臘腸才會(huì)演變成為“路菜”?!奥凡恕笔窍热吮4媸澄锏闹腔郏侵袊?guó)遷徙人口常吃的標(biāo)志性美食。
美食3:香菇釀
相關(guān)介紹:枯樹上寄居的真菌是香菇中王者。低溫環(huán)境中,香菇生長(zhǎng)極慢,但肉質(zhì)肥厚,劇烈的晝夜溫差,導(dǎo)致傘蓋龜裂開花,小花菇的問世,源自于天地之間的種種機(jī)緣巧合。和人工種植的香菇相比,野生香菇味道更勝一籌,是世間少有的美味野生食材
美食4:清燉跳跳魚
相關(guān)介紹:彈涂魚又名跳跳魚,是能能夠在陸地上生活的魚類。幾尾跳跳魚就能成就一鍋靚湯,肉質(zhì)細(xì)嫩,汁液濃郁。用稻草反復(fù)熏烤,滲出魚油,晾曬風(fēng)干,便是最好的增味品,跟其它海鮮和菜肴搭配,提鮮的同時(shí),最大限度的保持食材的本位。
功效:香醇味厚,跳魚肉嫩鮮,有滋潤(rùn)養(yǎng)顏之功效。
美食5:山東煎餅 廣東潮州春卷
相關(guān)介紹:山東煎餅非常薄,以五谷雜糧為原料制成,這是平民之食——卷上大蔥,蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津有味。山東煎餅,漢族特色面食。源于山東南部和西南部的臨沂、泰安、棗莊、濟(jì)寧等地區(qū),屬魯菜系。有諸葛亮或孟姜女發(fā)明多種傳說。潮州春卷是廣東省潮州地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃的佳品,節(jié)日食俗。它呈長(zhǎng)方形,金黃美觀,外酥里嫩,味濃香郁,為人稱道。皮酥脆,餡咸香。
美食6:魚醬燉稻花魚
相關(guān)介紹:魚醬一年只能做一次,必須用最新鮮的辣椒,二金條最好,生姜新鮮肥嫩,主要用來去腥,山胡椒帶有濃郁而神秘的香氣,大量的食鹽,保鮮提味。食材混合攪拌,裝進(jìn)壇子密封,美味慢慢醞釀,也是苗家最驕傲的調(diào)味品。
結(jié)束語:由于片中涉及美食眾多,小編僅為大家推薦了部分美食。同時(shí),舌尖2攝制組對(duì)于食材的挑選可謂精細(xì)到極致,攝制組行走40多萬公里行程,到達(dá)400個(gè)調(diào)研地點(diǎn),最終選定150多個(gè)拍攝地,呈現(xiàn)在片中的有300多種食材,這其中有邊遠(yuǎn)之地的野生食材,也有少數(shù)民族的傳統(tǒng)烹飪。
最后,小編引用攝制組的分集導(dǎo)演鄧潔的一句話:“我們最希望的是,觀眾看完舌尖2后有強(qiáng)烈的沖動(dòng),要回家給親人做一頓家常飯,離開的時(shí)候帶一樣家鄉(xiāng)的美食上路,跟母親學(xué)一道菜,認(rèn)真地對(duì)待一日三餐以及每一個(gè)美好的生活細(xì)節(jié)?!边@正是主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)的心聲,也是舌尖2拍攝的目的。
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